Правда, что похудеть можно только на дефиците калорий?

Это правда. И все диеты, планы питания имеют один механизм действия - дефицит энергии, если та или иная диета его создаёт, конечно. 

Дефицит энергии также можно создать за счёт увеличения нетренировочной (бытовой) и тренировочной активности, но в этом случае велика вероятность серьёзных погрешностей, поскольку после тренировки может сложиться ложное впечатление, что вы достаточно потратили и достойны сегодня съесть больше обычного.