Как объяснить не-историку, почему «переписывание» истории — это нормальная часть работы историка?

Переписывание истории бывает разным. Бывает переписывание, которое осуществляется под влиянием объективных факторов, таких как обнаружение новых ранее неизвестных документов, археологические открытия, корректирующие представления о прошлом, и т.д. Это нормальный научный процесс, составляющий часть работы историка и не только историка. То же самое происходит во всех науках.

Совсем другое дело, когда переписывание истории осуществляется в угоду конкретному правителю, пытающемуся подогнать прошлое под себя и доказать, что весь ход исторического развития с неизбежностью вел к приходу его к власти. ))) И такую деятельность "нормальной частью работы историка" назвать ну никак нельзя. Это не что иное, как сознательная фальсификация.