Как приготовить вкусный вок: лапша с куриными потрохами и овощами?

Была в кафе Мейд Ин Чайна, очень... Развернуть

Повторить рецепт вока один в один довольно сложно, потому что стир-фрай в воке - это своеобразный кулинарный конструктор... Читать далее

Леонид Забелин 3г6,1 K

К.б.н., преподаватель. Зоология, филогенетика, биоэкология, онтогенетика, гидробиология, рыбоводство.

Почему у кузнечика уши на ногах?

Андрей Кузьмин · 2 ответа

Так "эволюционно сложилось", что у позвоночных животных, включая нас, органы звуковосприятия, совмещенные с вестибулярным... Читать далее

Сергей Ежков 3г1,3 K

дежурный по стране

Правда ли, что суп из умерших младенцев — это древнее китайское блюдо и его подают в закрытых ресторанах?

Наткнулась на пост в телеграм-канале... Развернуть

Алима Пардашева · 3 ответа

Не ответ - просто замечание о культуре потребления. В рунете довольно много подобного мусорного контента, это неэкологично... Читать далее

Гастрономия

3г4,5 K

Ольга ИвенскаяАвтор, редактор и переводчик кулинарной литературы

Что такое гуанчале?

Veronika Kandaurova · 1 ответ

Гуанчале - сыровяленая свиная щековина, от guancia - щека. Мясо (по сути, больше похожее на сало с мясными прожилками, так... Читать далее

2 эксперта согласны

Первый

Сергей Боршков 3г372

Что такое яйца балют и где их попробовать в России?

Veronika Kandaurova · 3 ответа

Варёный утиный зародыш. На вкус - нечто среднее между утятиной и желтком (по словам телеведущего Дмитрия Комарова)... Читать далее

Анастасия BonneFee 6 лет2,0 K

Препод-IT-шник.

Что такое столетнее яйцо?

Анонимный вопрос · 1 ответ

Это популярный деликатес китайской кухни. Яйца выдерживают в специальной смеси без доступа воздуха несколько месяцев, где... Читать далее

Pavel Dubrovin 7 лет1,4 K

Шеф-повар, Бородач.

Что такое димсамы и как их правильно готовить?

Сабина Иртуганова · 1 ответ

Восточная тема всегда привлекала своей экзотикой и культурой жителей европейских и других стран. Так же это касается и... Читать далее

Гастрономия

2г1,2 K

Veronika KandaurovaПытливый культурный гедонист

Как в кулинарии используют фужу?

нет ответов

Тонкости кулинарного перевода

3г290

Arturs MarkovsЛошади, бизнес, финансы, философия

Как правильнее: steamboat или steampot?

Вопрос о блюде китайской кухни. Kак... Развернуть

Жанна Тара · 1 ответ

Перевод на русский язык steampot - паровой котёл. Как правило кострюля состоящая из нижней части куда заливается вода и... Читать далее

Зоя Котова 3г87

Сельский предприниматель. Держу скотину, люблю рукодельничать.

Чем заменить мясо в китайских рецептах?

vaskovskied · 4 ответа

Таким продуктам, как мясо и рыба обычно (бывают исключения) отводится ведущая роль в блюде. Стоит ли переиначивать рецепт... Читать далее