Доброго времени суток!
Сформировалось следующее мнение на этот счет.
Существует "продающий" продукт или услуга, которые решают определенные потребности и задачи потребителя.
А текст-это уже средство преподнесения всей этой "полезности" до конечного потребителя. Хороший копирайтер должен как следует разобраться в отрасли, изучить все "боли" потребителя, разобраться в чем преимущества товара/услуги, о которой необходимо рассказать.
Таким образом, можно сделать такое умозаключение- есть "продающий" товар/услуга и помощник, который всем расскажет что, кому и зачем приобретать- хороший текст :)