Почему кофе кислит?

Question

Почему кофе кислит?

Илья Пономарёв · Accepted Answer

Чаще всего кислинка встречается у арабики, ее еще могут называть "благородной". На кислотность влияет степень обжарки – чем она светлее, тем больше чувствуется кислотность, чем темнее – тем ярче вк...

Nestlé Professional · Answer

Кислотность – одна из граней богатого вкуса кофе. Она может проявляться в большей или меньшей степени. Это зависит от нескольких факторов:

- Сорт зерен. Так, характерной кислинкой отличается Араби...

Илья Пономарёв · Answer

кислотность кофе зависит от некоторых факторов. Его происхождение. Арабика 100% обладает выраженной кислотностью. Плюс его могли обжарить не правильно и тогда он будет кислым и пережженным

Елена Солошенко · Answer

Кислинка встречается в определённых сортах кофе. Часто по кислоте специалисты способны определить сорт кофе.
Если вкус слегка кисловатый – это зёрна арабики. При этом, высокогорные сорта обладают б...

Torrefacto · Answer

Кислота — это химическая субстанция, которая характеризуется кислым вкусом. На самом деле, «acid» в переводе с латинского буквально означает «кислый».
Кислотными считаются водные растворы с pH от 7...

Слава Демиш · Answer

Кислотность — это естесственная характеристика кофе, потому что кофе это ягода. По сути, правильный кофе это почти что компотик или морсик. Уровень кислотности зависит от множества факторов, но оди...

Nivona. biz · Answer

Кофе из кофемашины кислит из-за неправильных настроек, количества воды, самого порошка и температурного режима.

Если выставлено слишком много жидкости и мало кофе, вкус будет кислым. Для проверки...

Nescafé Dolce Gusto · Answer

Вкус кофе во многом определяется блендом, то есть сочетанием различных сортов кофейных зерен, а также степенью помола и обжарки.
Кислинку и цитрусовые ноты в кофе дает сорт кофейных зерен под назва...

Иван П. · Answer

Наибольшим кислым вкусом обладает арабика низкого качества. Хорошая арабика имеет легкую приятную кислинку, а некоторые сорта совсем её не имеют. Либо выбирайте смеси с робустой. Это сбалансирует в...

Андрей · Answer

Кофе кислит потому что светло обжарен.
Конечно арабике присуща «благородная кислинка», но в чашке она бывает чаще не благородной а как минимум «ярко выраженной».
Иными словами - вид кофе влияет (ар...

Теперь Кью работает в режиме чтения

Почему кофе кислит?