Проверенный рецепт кружевных домашних блинов с фотографиями chemezova.ru
Легкость и нежность блинам придает наличие в тесте таких ингридиентов как: кислое молоко (простокваша, кефир, сыворотка, либо пиво, иногда даже минеральная вода может стать хорошей основой. И еще важно брать качественные продукты, хорошую сковороду (лучшие блины получаются на чугунной старой сковроде), ну и настроение тоже влияет на то какими получатся ваши блины.
В яйца - крутой кипяток? А они не свернутся?
Очень сложно)