Здравствуйте, литературы очень много, но самый универсальный совет - анализируйте форму, начинайте с простых скетчей и постепенно их усложняйте, добавляйте больше деталей.
Для тех, кто лучше воспринимает информацию в визуальной форме, советую вот этот курс по скетчам пейзажей (сайт "СмотриУчись")
Особенно меня впечатлил набросок воды!