Вы Артём сконструировали этакую "проблемную матрёшку", вложив во вроде бы один вопрос две достаточно самостоятельные и разные по уровню проблемы. Попытаюсь ответить с конца.
Научных точек зрения вообще-то следует придерживаться специалистам в рамках своих профессиональных компетенций (что тоже по тем или иным причинам не всегда соблюдается). В силу относительности любого знания в том числе и научного требовать строгой научности точек зрения для всех и каждого неправомерно. Каждый вправе искренне заблуждаться, это скорее норма нежели исключение.
Относительно ГМО критическое, скептическое и даже отрицательное отношение к ним отнюдь не является примером "антинаучной точки зрения". Даже в отношении сугубо естественных и натуральных продуктов у людей вырабатывается как предрасположенность (совместимость) так и наоборот отторжение (аллергия) обычно на всякую "экзотику". А ведь природа миллионы лет приспосабливала человека к его "кормовой базе", а затем человек уже сам осуществлял её "доводку" выведением пищевых сортов и пород…
Теперь представьте себе, что некие "энтузиасты-учёные", возомнившие себя царями природы из каких-то своих благих намерений в силу приобретённых технологических возможностей начинают манипулировать генами как неким лего-конструктором и подстёгиваемые внешне-положительными результатами мультиплицируют этот внешне-положительный эффект как ГМО-продукт. Но почему-то, например, гибридные ГМ-семена эффективны только один вегетативный цикл, и сколь бы замечательны ни были плоды из этих ГМ-семян они по факту пустышки, потом что семена этих плодов уже не дадут урожая.
Да становясь пищей подобные ГМО-продукты неким образом усваиваются и рекомбинируются нашим организмом, но сами эти продукты несут в себе некое не "нормальное" естественное сочетание генов, а их "искусственную" произвольную комбинацию. Разве это не может по меньшей мере настораживать и допускать вероятность патологических последствий, пусть и латентных, отложенных по времени но неотвратимых.
Мне кажется безусловная поддержка и некритическое отношение к науке и "плодам прогресса" куда более опасней так называемых "антинаучных точек зрения".