Что было бы, если бы человечество не создавало бы сложные заумные теории на постулатах и аксиомах, а докапывалось бы до сути?

Чтобы докопаться до сути, нужно пройти некоторый путь, на протяжении которого обязательно проявятся начальные и(или) промежуточные точки опоры. Это проверенные знания, коим можно доверять в дальнейшем поиске. Если вы сохраните ошибку за своей спиной, то тропинка заведет вас куда угодно, но только не к сути.  Как вы назовете эти точки опоры - совершенно не важно. Хотите аксиомами, хотите постулатами, теоремами или даже кирпичиками, главное то, что они должны быть поверяемы,  безальтернативными и,  тем самым, заслуживающими доверия. Даже в плане безальтернативности они могут иметь определенные допущения, однако в рамках условно закрытой системы их применение должно быть оправдано (валидно).

А то что некоторые тут наплодили воображаемых сущностей и пытаются на их основе строить какие-то замки небесные, так Ахура Мазда им судья и все это к научному методу отношения совершенно  не имеет.