У Иван чая есть другое название Кипрей узколистный,этот напиток чисто Славянский продукт,и более полезный чем чёрный или зелёный.Содержится в нём чуть ли не вся таблица Менделеева.Сам вкус определяют вещества которые входят в состав-дубильные,клетчатка,органические кислоты,лигнин,пектин, и множество др.Витамина С,в три раза больше чем в цитрусовых,отсюда и слегка кисловатый привкус.Многое зависит ещё от способа приготовления,ферментация,сушка.Во времена Великой Отечественной войны он отлично выручал Русский народ.
У всех ведь разные предпочтения в чае. кому-то нравится, когда чай горчит, а кому-то сладкий, кислый и так далее. Это только вам кажется, что у него странный вкус :)
Я наверное не дегустатор.Потому что никакого странного вкуса не ощущаю.Причины могут быть разные:место сбора,время ,условия ферментации.Имногое другое.