Что бы что то контролировать нужно понимать суть, последовательность и итоговый замысел. Заказчик чаще всего понимает только последнее, при этом часто не может это нормально объяснить. Если вы не понимаете специфику, то обговорить все нюансы до начала работ. Специалист вам скажет как можно, а как нельзя. Если вы специалисту не доверяете или не находите общего языка работы лучше не начинать.
Некоторые моменты лучше прям прописать на бумаге, особенно перечень работ. Что бы не получилось- а мы это не делаем, мы так не договаривались, я думал будет не так.
Если боитесь, что вас надуют на покупке материала, то лучше ездить самому, но покупать то, что скажут работники, а не то что вроде такое же но подешевле. За качество работ отвечают они, соответственно, на что крепить и каким клеем клеить определяют тоже они.
Поймите, что качественно, быстро и дёшево одновременно не бывает. Бывает два из трёх.
По, тому что за ремонтом должны следить несколько человек: прораб , дизайнер, тех. Надзор.
А иначе можно ждать сюрпризов