Внятных и репрезентативных исследований по этим сырам не проводилось. Поэтому о их качестве говорить довольно сложно. Я могу предположить, что в большинстве случаев качество этих сыров среднее, мягко говоря. Это связано с тем, что не хватает технологий, экспертизы и сырья.
Сырья в России попросту нет и мы не можем выпускать такие сыры. В Европе другое дело, там не первый век выпускают эти сыры.
А мы пытаемся попытаться сделать такие же сыры и наклеить на них этикетку бри или моцареллы. За год это сделать невозможно.
Все очень печально, экспертным мнением не поделюсь, но ссылку на хороший источник с оценкой русских "заменяющих импорт" сыров дам- the-village.ru