Почему работодатель для своего будущего сотрудника приоритетом ставит "без опыта", а на самом деле нужна практика и опыт?

Кроме явно халатных и манипулятивных вариантов ответа на данный вопрос, что указали ниже, есть еще один - очевидный, но вполне рациональный.

Я нанимаю стажеров, практически без опыта в необходимой мне ИТ квалификации. Я просматриваю многих и некоторым действительно отказываю по причине отсутствия "практики и опыта". Но не в профильном ИТ направлении, а в базовых навыках организации своей работы, любой работы. Этому учат в шкале, в вузе или техникуме - это учит мама дома - убирать со стола, мыть посуду или убирать свои игрушки. К сожалению, многие соискатели приходят как малые безответственные дети, не способные качественно подготовиться к собеседованию. В собеседовании "без опыта" вы продаете свои софт скиллы, свои навыки решать новые задачи, бороться с новыми вызовами и учиться-практиковаться-отвечать за результат и снова учиться, что и есть для вас "работа" в первый год. И именно опыт такой работы вы должны показать и продать на собеседовании.