Для начала ответить себе на вопрос, что значит «настоящего себя». Зачем вы это ищете?
Изменяться и подстраиваться под окружение это нормально. Здесь вопрос в какой степени вы это делаете. Зачем? Почему? Для кого/чего?
Скажем, если кто-то захочет кого-то убить, то, как правило, он/она этого не сделают и это будет подстраиванием под социальные нормы. Зачем этого не делать? Потому что его/её посадят, потому что ему/ей могут мстить. Почему? Потому что он/она понимает ценность человеческой жизни и сколько этот человек может сделать в будущем. Для кого/чего? Для безопасности окружающего социума.
В обще, совершенно не понятно степень вашей «переменчивости» и что для вас это значит. Так что это тоже лучше выяснить. Лучше с психотерапевтом, психологом или психиатром. Правда, если у вас патологическая степень переменчивости, то психолог просто перенаправит вас.