Как (по каким показателям) определить, что тренировку пора заканчивать?

Сложно будет дать однозначный ответ, т. к. вы не указали цель тренировки, тип нагрузки и т. д. Постараюсь рассмотреть разные случаи.

Тренировку однозначно пора заканчивать, если вы почувствовали себя плохо, появилась слабость, головокружение и т. д. Это кажется очевидным, но некоторые продолжают истязать себя до обморока, а в тренажерном зале это чревато травмами (при падении посетители часто ударяются головой о тренажеры).

Если вам сложно набирать мышечную массу, вы худой человек с быстрым обменом веществ, лучше не заниматься в зале более 1 часа. Тренируйтесь с большими весами, выполняйте 5-8 упражнений по 3-4 подхода (уточнить лучше у тренера), старайтесь уложиться в 60 минут занятий.

Если же вы худеете, то тренировка не должна длиться менее 40 минут, если вы начинающий, и менее 60 минут, если уже есть опыт. Исключение — плохое самочувствие. Но и слишком долго заниматься тоже вредно: перетренированность — неприятное состояние. Не стоит заниматься больше 90 минут.

Также ориентируйтесь на свои ощущения: если очень устали, можно иногда дать себе поблажку, т. к. при снижении концентрации и внимательности снижается эффективность занятия и повышается риск получить травму.