Действительно ли каждый историк отражает историю государства и своей страны в соответствии времени и политическому устройству?

Да, так и есть.
Каждый историк описывает события со своей субъективной точки зрения, которая сформировалась под воздействием социальных, политических, экономических, этнических, культурных и других факторов того места и времени, где и когда он жил.
Сделать с этим ничего нельзя, единственный выход - воспринимать конкретные исторические работы в контексте места и времени их создания, принимать во внимание и сопоставлять различные точки зрения на одно и то же событие.
И стараться откровенно не фальсифицировать историческую науку (и так было много желающих это сделать во все времена).