Потому что разрастается грибок внутри и появляется воспаление, чем больше "плохих" бактерий в кишечнике тем сильнее тянет на сладкое.
Если человек поздно ложиться спать, то организм не успевает восстановиться и поэтому тянет с утра на сладкое. Организму проще расщепить простые углеводы в виде сладостей, чем белки и жиры качественные. А по сути белки и жиры - это топливо для нашего организма