На мой взгляд, чипсы вредней.
Да, шоколад тоже бывает с ужасным составом на 7 строчек. Но чипсы подвергаются термической обработке в подсолнечном/пальмовом/рапсовом масле, помимо вредных добавок.
Напомню, данные масла вызывают воспалительный процесс в организме.
Выбирайте шоколад с моно составом, с качественным какао и без лишних ингредиентов.
Учитесь читать составы и будет много пользы.