Тут не нужно никаких глубоких научных медицинских, биологических объяснений. Поедание сладкого приносит удовольствие и выделение "гормона счастья" - дофамина. А любое удовольствие, тем более легко доступное, может вызвать привычку вплоть до зависимости, тем более у людей, которые по каким-либо причинам испытывают стрессы, страдают от различных комплексов и т.д., то есть чувствуют себя несчастными.