Могу сейчас вспомнить 2 студентов (взрослых), у которых успехи в изучении иностранного языка были минимальными при длительном сроке обучения и желании выучить язык. В обоих случаях, кажется, имели место какие-то нарушения в области восприятия/внимания/психики. К сожалению, не имею достаточных знаний, чтобы браться за работу с такими студентами, а о наличии у студента определённого диагноза педагога, увы, предупреждают редко. Но и в описанных случаях определённые результаты все-таки были, поэтому считаю, что абсолютно необучаемых студентов нет.