Строго говоря, действительно, нанимая на работу нужного специалиста, нужно как-то оценить его знания и навыки. И объективно это может сделать только другой специалист из этой же области. Конечно, рекрутер не может быть специалистом во всех областях. НО нужно понимать, что у рекрутера совсем другие функции.
Прежде всего, он должен отсеять тех, кто ЗАВЕДОМО не подходит на заданную вакансию. То есть, например, люди без профильного образования, без нужного опыта работы, не готовые на специфику деятельности компании-заказчика. Тем самым рекрутер (допустим, аутсорсный) экономит значительные временные ресурсы профильным специалистам, которые все равно будут проводить соответствующие собеседования. В этом и есть основная задача "хэдхантинга".
Другое дело, что не все рекрутеры одинаковы. Не все понимают, что указанные заказчиком формальности - не аксиома и возможны варианты, когда человек, например, не имея профильного образования, много лет выполнял нужные функции, добился отличных результатов и вообще - человек-находка.
Тут все решает опыт и квалификация рекрутера, который умеет задавать нужные вопросы как кандидату, так и потенциальному работодателю.
Хотелось бы, так сказать, в общих чертах понять, что ему нужно