Холодец, селедка под шубой, оливье — почему их так любит старшее поколение, а молодое чаще пренебрегает?

На мой взгляд, в глазах молодёжи это просто "старомодные" блюда. В еде, как и в моде, есть вещи трендовые, а есть морально устаревшие.

Да, определённая часть молодёжи отказывается от майонезных салатов из-за их высокой калорийности и большого количества жиров на фоне увлечения ПП. Но в последнее время всё увереннее звучит мнение специалистов - врачей, диетологов - о том, что жиры вовсе не вредны, а низкокалорийные диеты, как правило, краткосрочны и не дают устойчивых результатов.

Впрочем, списывать спад популярности оливье или "шубы" только на увлечение принципами ЗОЖ неправильно. Та же молодёжь поглощает бургеры в огромных количествах, а это ничуть не полезнее старого доброго оливье. Просто бургеры - в тренде, а оливье - это ретро.

Оливье, "шубу", "Мимозу я лично нежно люблю и регулярно готовлю. Разумеется, на хорошем, качественном, чаще всего самодельном майонезе на основе свежих яиц и лучшего масла. Конечно, это блюда не повседневные, но пару раз в месяц можно приготовить их для друзей, которые их обожают.

А вот о холодце хотелось бы сказать отдельно. В отличие от майонезных салатов, холодец - это польза в чистом виде. Ведь готовится он из богатых коллагеном отрубов, а коллаген нашему организму жизненно необходим, и речь идёт не только о коже, волосах и ногтях. Это главный строительный материал в нашем теле, это все наши соединительные ткани! Очень рекомендую почитать книгу доктора Акса "Коллагеновая диета", которую мне посчастливилось перевести, чтобы понять, насколько сильно мы недооцениваем коллаген. Я после прочтения стала добавлять в свой рацион бульоны и холодец каждый день и вдобавок принимаю коллаген в порошке. И ушли все проблемы с суставами...