Это выращенные на мелласе дрожжи, отмытые, высушенные.
На вкус как зажарка курочки, или как пармезан.
Если нет на упаковке сообщений про обогащение, то в продукте есть: белок полноценный по аминокислотам, нуклеиновые кислоты (поэтому люди с подагрой этот продукт должны за милю обходить, а для простых людей этот компонент даже полезен), очень высокие концентрации витаминов В1, В2, В3, В5, В6, В9. Поэтому дозировку нельзя превышать.
Витамин В12 в дрожжах очень низок, почти на 0, так что обычно обогащают, чтобы он там был. Но об этом напишут на упаковке. Так же обогащают селеном и хромом.
Плюс в порошке есть и много бета-глюкана и маннанов: модуляторы иммунитета, помогают легче перенести простуду. Кстати, большинство исследований этих дрожжей именно из животноводства, где давно ищут безопасную альтернативу антибиотикам. И дрожжи себя очень не плохо зарекомендовали.
Скрин с вб. Неактивные и активные
1 эксперт согласен
В основе таких дрожжей вид дрожжей Saccharomyces ceresiae, которые подвергают термической обработке, в результате чего они и становятся неактивными и больше не способными к ферментации, а значит брожению. Затем такие дрожжи... Читать далее
1 эксперт согласен
Спасибо! А как они на вкус? Я знаю их часто используют в веганских рецептах как умами
Неактивные дрожжи - это обычные, всем известные пивные дрожжи - Saccharomyces ceresiae.
Есть обогащённые витаминами и минералами с В12 - полезны в какой-то степени. Но я не сторонница синтетических витаминов и минералов.
И... Читать далее
Дрожжи в целом вредны, а то, что их используют как противовирусное средство - конечно нонсенс
Сельский предприниматель. Держу скотину, люблю рук... · 14 сент 2022 · dzen.ru/id/5bffb4989f2500162d28ac2f
Если честно, то даже не догадывалась, что такие дрожжи бывают. Сейчас погуглила, оказывается это самые обычные живые прессованные дрожжи, но в высушенном состоянии.
Помню моя прабабушка купленные обычные дрожжи делила на... Читать далее
Так как на вопросы что это такое и почему полезно уже ответили, я вернусь к гастрономическими частям поста. Про то, куда добавлять и с чем есть.
Я добавляю деактивированные дрожжи в сыр из кешью, например. Я замачиваю кешью на... Читать далее
Неактивные пищевые дрожжи - это инактивированные пекарские или пивные дрожжи. Пищевые дрожжи наращиваются в определенной среде, затем их инактивируют, т.е. деактивируют, а короче - убивают теплом. Затем эта бактериальная масса... Читать далее
Вам ответили совершенно правильно. Но следует иметь в виду, что дрожжи можно есть в очень небольших количествах. Избыток витаминов группы В - это путь к онкологии мозга. Именно избыток. Определённое их количество необходимо... Читать далее
Пищевые дрожжи используются когда украшается блюдо, а на вкус они похожи на сыр. Сами из себя они представляют как витаминизированная пищевая добавка.
Не только для украшений, в некоторых рецептах дрожжи идут прямо в процессе готовки.