Если перепланировка серьезная, то первый риск - это угроза Вашему здоровью и жизни. Перенос несущей стены может вызвать обрушение (причем, возможно, не сразу).
Если покупаете в кредит, банк эту сделку не согласует в силу юридических особенностей обращения взыскания на залоговое имущество
Чтобы привести все документы в порядок и узаконить перепланировку Вам понадобится очень много усилий, это работа со специализированными организациями, судебные споры и прочее.
Может быть так, что перепланировку и вовсе не возможно узаконить даже через суд.
Если вы не эксперт в строительной отрасли, от такого объекта лучше отказаться