Здравствуйте!
Прежде всего, пока вы не можете контролировать вашу собаку, не стоит спускать ее с поводка, тем самым не давая физически совершить нежелательное действие. Это очень важно и необходимо, что бы не подкреплять нежелательное поведение.
Вам стоит как следует отработать подзыв у собаки, а так же научить игнорировать посторонних людей.