Полагаю, в особенностях восприятия информации извне и обработки этой информации внутри себя. Только людям свойственна рефлексия. Шимпанзе, как и другим живым существам, плевать на то, что о них думают или могут подумать другие. Они, возможно, никогда не занимаются обдумыванием собственных мыслей, действий (поступков - прошлых или будущих), как и анализом действий \поступков других.