Я бы сказал, что можно разнообразить, но заменить - вряд ли. Далеко не все дети (вот представьте себе) любят видеоигры и будут восприимчивы к такому формату.
Но тут встает втпрос, конечно, о бюджетах.)
Вообще были такие очень известные американские игры типа "Орегонская тропа" (в трех, кажется, частях) и "Юконская тропа", рассказывавшие об истории переселения американцев на западное побережье и о золотой лихорадке на Аляске. Был у них совершенно свой жанр обучающей игры.
Была, например, игра Treasure Galaxy - она была направлена на арифметические навыки, геометрические, работу с календарем, весом и чем-то еще.
Были и другие обучающие детские игры, ориентированнык на младший школьный возраст.
Так что я бы советовал заглянуть в историю вопроса.