В Китае, а это родина всего чая на планете, чай, в своем большинстве, называли по цвету чайного настоя. Весь черный чай, который мы и европейцы называем "черным", в Китае назовут красным "Хун Ча", ведь он действительно красновато-рубинового оттенка.
Черный чайный лист в Китае имеют несколько различных видов чая
- темные улуны, такие как "Да Хун Пао", Шуй Сянь, Жоу Гуй, Ци Лань, ФХДЦ и так далее, их множество, во цвету чайного листа не отличаются от черного чая, однако, вкусом совершенно не похожи на китайский красный (наш черный) чай.
- пуэры шу - тоже с листом черного цвета, но при этом тоже во вкусе не похожи на красный чай
- истинно черный китайский чай "Хэй Ча" тоже черного цвета
- выдержанный жаренный улун Те Гуань Инь - тоже черного цвета
Китайская классификация более удобная, так как позволяет разгруппировать чай на 7 видов:
- зеленый
- желтый
- белый
- улун
- красный
- пуэр
- черный
Приятного чаепития.
Западный мир, в том числе и Россия, традиционно называет чай по цвету сухого листа. Мы открываем пачку чая и видим... Или что-то того или иного оттенка зелёного, или что-то тёмно-коричневое, близкое к чёрному.
Гордость Цейлона... Читать далее
Улун имхо самый успокаивающий, хотя на вкус и цвет как известно... (PS мы все, дети нулевых всего мира, помним... Читать дальше
Потому что где-то называют по цвету продукта, он у самого ферментированного чая в сухом виде максимально черный, у влажного - коричневый, а где-то по цвету самого настоя — сам настой всегда красный. У чая невысокой ферментации... Читать далее
Потому что у нас в России этот чай назвали по цвету листьев, хотя в Китае этот же чай называют именно красным-по цвету настоя этих самых листьев.
Здесь существует путаница: привычный нам всем черный чай по китайской классификации относится на самом деле к красным сортам. При этом каркаде — не красный чай, потому что делается из лепестков суданской розы, совсем другого рас... Читать далее
Название красный чай родом из Китая. Там черным чаем считают Пу эр - у него более сильная ферментация (проще говоря его сильнее и дольше обрабатывают, превращают свежие листья в привычную нам заварку). А черный чай нашем... Читать далее
1 эксперт согласен
Денис Бутин
3 дек 2021подтверждает
Согласен, лишь один момент хочу уточнить. В категорию чёрного чая (hei cha) китайцы относят прежде всего те сорта... Читать дальше
Здравствуйте! В России мы привыкли называть ферментированные чаи чёрными. Также они именуются в Индии и например в Англии. Что касается названий различных (отличных по технологии изготовления) чаёв в Китае, названия здесь... Читать далее
Мне как-то черный он или красный? Я о другом. Мне довелось побывать на чайной плантации, экскурсионный тур. Чай собирают только верхние листики,причем вручную,никаких механизмов. Особым образом сушат. Вобщем целый ритуал. Самое... Читать далее
Любой нормальный чай собирают вручную и только почки. Некоторые современные устройства могут заменить людей без... Читать дальше
Название красный чай родом из Китая. Там черным чаем считают Пу эр - у него более сильная ферментация (проще говоря его сильнее и дольше обрабатывают, превращают свежие листья в привычную нам заварку). А черный чай нашем... Читать далее