Задача видится неразрешимой. Никакой вид животных, кроме синантропных, не сможет нанести удар по всем людям во всех климатических поясах одновременно. Но если первый удар не уничтожит человечество, то потом оно наверняка возьмёт реванш. Но синантропные животные известны людям хорошо, методы противодействия им тоже известны. После первого удара с ними тоже разберутся легко.
Значит, единственный шанс - максимально порушить цивилизацию силами самих людей, причём незаметно для них самих. Скажем, спровоцировать тотальную ядерную войну. А потом уже доделать дело.
Скорее всего, нужен опять-таки какой-то вид-синантроп. Крысы вряд ли подойдут: слишком большие, их отследят. Им ведь нужно замкнуть какие-то электронные схемы и т.д. Значит, кто-то помельче. Вероятно, оптимальный вариант - муравьи. И некрупные, и имеющие опыт сложных коллективных действий - и, главное, если люди заметят коллективные действия муравьёв, их это не особенно встревожит: для муравьёв это нормально.
То есть "ядерный Армагеддон" - и после этого попробовать добить выживших. И муравьёв притом не будут винить в самой катастрофе, а их действия будут до последнего приписываться обычному поведению коллективных насекомых - возможно, мутировавших от радиации...
И всё равно шансов очень мало: в холодном климате возможности муравьёв ограничены. И кто-то может догадаться. Инсектициды - по меньшей мере табак - едва ли исчезнут полностью...
Именно животных или можно любых живых организмов? Наиболее заманчивый вариант -- смертоносный вирус либо бактерия. Есть игра на эту тему: Plague Inc.
В том то и дело что после того как пчела оставит своё жало внутри человека, то она попросту умрёт
Вот только ночью шершни беззащитны. Про зиму и говорить нечего.