В Болгарии гордятся традиционным зимним блюдом - трушия. В отличие от нашей квашеной капусты, в которую наиболее часто добавляют лишь морковь, в болгарскую трушию добавляют цветную капусту, огурцы, морковь и красный перец. В трушии много уксуса, поэтому вкус чуток непривычный (для россиянина).
Бактерии то благодарны, а наш организм?
Я провела месяц на севере Италии, жила в семье. Они на зиму консервировали сушеные томаты, оливки. Такая практика в Европе есть, Просто состав может отличаться
Существует, просто они не возводят этот процесс в культ. Разница состоит в том, что русский человек катает что бы прокормить семью, а на западе - что бы разнообразить свою кухню.
Я тут по поводу грамматики: чтобы
В США в крупных магазинах, например Walmart, есть специальные секции для консервирования: банки, крышки, специи, прихватки, книги с рецептами и т.п.
Так что ответ да, есть такая практика.