Есть множество исследований, на предмет того, что без поступления в организм белков животного происхождения, с должным количеством незаменимых аминокислот, витаминов, БАВ - мозг вообще не может работать полноценно. А в детском возрасте, когда мозг должен особенно быстро расти и развиваться - при веганской диете развивается АЛИМЕНТАРНЫЙ МАРАЗМ…
Много о чём тут можно говорить…
Но скажите - вам никогда не приходилось наблюдать, хотя бы со стороны - как влияет на работу головного мозга алкоголь? Наркотики? Антидепрессанты? Да хотя бы шоколад?!
Понаблюдайте. Чтобы убедиться - что пища, поступающая в организм - таки может сильно влиять на работу головного мозга.
Собственно, именно поэтому - во время ВОВ - даже тем учёным, которые были "заключёнными" шарашек - предоставлялся качественный продпаёк. Включавший повышенное содержание, отнюдь не хлеба…