Самоя главноя причина это гальваническая развязка организуемая в целях безопасности, то есть когда высокое и низкое напряжение не имеют непосредственной проводной связи, вторая причина это эффективное преобразование высокого напряжения в низкое.
Без трансформатора вторичная цепь не будет отвязана от сети 220 вольт, это может привести к поражению электрическим током. Кроме того придётся использовать конденсатор большой емкости и размеров для сглаживания пульсаций.