Все просто - разная микроэкономическая стратегия выживания (т.е. выживания семьи и продолжения рода).
В неблагополучных странах нужно всегда держать в уме риск преждевременной смерти (инфекции, голод, стихийные бедствия, войны и пр.). Поэтому выживание семьи прямо зависит от количества потомков. Чем больше - тем лучше. Итого - высокая смертность/высокая рождаемость.
В развитых странах человек с большой долей вероятности гарантирован от преждевременной смерти. Поэтому выживание зависит не от количества потомков, а от их качества (здоровья, образования, обеспеченности и пр.). А качество требует всегда больших затрат, и материальных (деньги), и нематериальных (время).
Итого - низкая смертность/низкая рождаемость.
Учитывая что у каждой женщины было 5 - 10 детей ваши слова про 40% смертности выглядят странно.