Самый простой ответ, который приходит на ум - это потому, что за длительный перерыв от работы организм перестроился и нашел огромное количество удовольствия в жизни помимо работы))
А вот разбираться с причиной этого нужно уже, копая глубже и задавая вопросы, ответы на которые критичны для анализа данной конкретной ситуации. Навскидку есть несколько причин такой реакции:
Если через неделю после выхода на работу ваша апатия не пройдет, то стоит задуматься об одной из этих причин и проанализировать, какова же истинная причина нежелания ходить на работу.
Возможен вариант, что апатия и отсутствие интереса уже присутствовали во время работы, просто длительное отсутствие усугубило ситуацию. Нужно скорее рассматривать саму работу, а не последствия отпуска.