Почему возникает апатия и теряется интерес к работе после длительного отпуска, даже если он не был супер насыщенным?

А был ли интерес изначально?

Довольно часто люди работаю там, где не хотят, а их вынуждают обстоятельства. Для отдыха от такой работы и длительного отпуска мало.

Поэтому вливаться в рабочий процесс нет никакого желания, просто через некоторое время включится режим привычки - а куда деваться? - и всё встанет на старые рельсы, так сказать, появится "интерес", как компенсация всей этой безысходности. Просто работа затянет.

Кстати, если бы отпуск был супер насыщенным, то, возможно, смена его на работу, даже не очень любимую, была бы как никогда кстати. Это, когда устал от отдыха, когда уже даже картошку покопать интересней, чем шляться по злачным местам Рима.

Опять же отдых подразумевает смену впечатлений и деятельности. То есть, если вы просидели весь отпуск дома, даже пусть с вылазками на дачу или природу, то это не отпуск, а состояние длительной субботы. Когда еще немного и уже на работу. Так что естественно, что после такого может накрыть безразличием к работе. По сути отдыха как такового не было, но ты к тому же еще и понимаешь, что этого "не было" было довольно-таки долго. Тебе кажется, что ты и отдыхать еще толком не начал, а уже на работу снова. Выходит что-то сродни двойной усталости.

Ну, а адаптация... 7-14 дней на адаптацию, как некоторые указывают? Не знаю, откуда такие данные, но это явный перебор. В любом случае, адаптация после отпуска к рабочему процессу к вашему вопросу не имеет никакого отношения.