Играя Рахманинова, вряд ли можно удержаться на стуле, сидя ровно как пионер. Посмотрите на масштабы репертуара, пианист сливается в одно целое вместе с инструментом, музыка поглощает.
Лично я могу сказать, что играя крупную технику, естественно, раскачиваюсь на стуле, так как сама являюсь хрупким существом и мне необходимо удержать всю фактуру в руках, ибо физически не хватает сил, для этого необходима не только сила рук, но и физическая крепость.
А еще знаете, как бывает -- музыканта может тащить от того, что он играет. Бывало у вас, что вы по улице идете и не можете не пританцовывать? Вот это оно.
Ну, во-первых — это физиология — невозможно, приводя в движения члены тела, сохранять неподвижным позвоночник. А во-вторых, также раскачивание помогает сохранять чувство ритма, а также способствует лучшему взаимодействию с инструментом.