Строго говоря, у нас нот не 7, а 12 вместе с полутонами (диезами и бимолями).
Все 12 полутонов по высоте (частоте колебания) находятся на одинаковом расстоянии друг от друга. Но, разумеется, звукоряд можно разбить на ещё более мелкие интервалы. И таким образом, нот станет, например, 24, 48 и т.д, разницу между которыми, уловит, далеко не каждое ухо.
Бывают музыкальные инструменты с более мелкой разбивкой звукоряда, чем привычные 12 полутонов. А бывает и наоборот, звукоряды, например, с 5 нотами (этнические инструменты).
То что 12 частот, выбранных за ноты, находятся на равном расстоянии - не правда. На логарифмической шкале - да.