Потому что если вдруг что то произойдет, то вся вина ляжет только на вас, а не на предыдущего владельца. Подумайте сами: незаконно - это значит никто не знал и не знает, что перепланировка была сделана. Из этого последует лишь то, что вы являясь владельцем квартиры несете всю ответственность в настоящем времени и за прошлые действия владельца вы так же несете всю ответственность, так как его действия были противозаконными..