Потому что названные государства никогда империями не являлись. Для государства имперского типа характерно наличие двух компонентов - национальных провинций и имперского народа, вокруг которого объединяются народы империи. Примерами имперских народов Европы являются римляне, греки, позднее - франки, немцы, турки и русские. Англо-саксы при всех их амбициях не смогли создать империю в виду полной своей неспособности к этому, потому у них и монархи погрязли в морганатических браках. Испанская монархия более устойчива, но испанцы, распространив свое влияние на Южную Америку, передали другим народам только свой язык, но не государственность.
Есть империя с двумя государствообразующими народами - Австро-Венгрия
Английская королева Виктория и два монарха после нее владели титулом "Императрица Индии". Думаю, это делалось, чтобы подчеркнуть преемственность от Великих Моголов, которые носили титул "падишах" , что в Европе соответствует императору.
был титул императора Испании, но он был дан всего лишь один раз одному человеку. А так титул императора всего один - римского. Даже к византийским императорам применялся другой титул