Хмм , выбрать лучшие аниме достаточно трудно , так как многие аниме меня зацепили . Но ,если интерпретировать данный вопрос, как аниме после просмотра , которых хочется взять и стереть себе-память , что бы посмотреть их заново:) то это будут death note и врата штейна. Описывать их не буду , но скажу , что сюжет просто бесподобен.
Про фильмы Хаяо Миядзаки не стоит упоминать, они все прекрасны. Лично мне, как поклоннику кибер-панка больше всего запал в душу "Эрго Прокси".
"Самурай Чамплу" очень годный тайтл, полностью с вами соглашусь.
Mushishi очень крутой, но, к сожалению, только первы
Однозначно Темный дворецкий! Классику типа "Тетрадь смерти" и "Наруто" учитывать не будем, так что только ТД! Очень интересный сюжет, красивая рисовка, два минуса - манга ещё пишется и перевод качественный почти не найти ю.