Я когда-то задавалась таким же вопросом. Потому что детское не всегда интересно читать. Хотя Roald Dahl молодец и я взапой прочитала Чарли и шоколадная фабрика, и большой стеклянный лифт и BFG, за что меня зачморила преподавательница в университете. Вот в тот момент мне кто-то дал почитать Ника Хорнби (Nick Hornby). Это современный писатель, то есть язык очень актуальный, много разговорного. Читать очень легко, а сюжеты не дают потерять интерес. Это не так глубоко, как классика, но очень помогло мне в изучении английского в свое время. Еще из моих любимых книг, которые было не слишком сложно читать с уровнем upper intermediate - Catch 22, Lord of the flies, To kill a mockingbird, The beach (тот самый Пляж Алекса Гарланда по которому был снят фильм с Дикаприо, но книга не о том, о чем фильм, рекомендую очень). А еще сравнительно недавно я открыла для себя мир нехудожественной литературы и очень рекомендую к прочтению книгу американского японца John Maeda "The laws of simplicity". Язык очень простой, читается легко, всего 100 страниц, но очень полезные 100 страниц. good luck!
Попробуйте читать книги адаптированные по методу Ильи Франка. По его методу адаптировано более 100 книг, можно выбрать себе что почитать и читать даже при минимальном знании языка.
Обычно книги, которые воспринимаются как детские, но на самом деле имеющие очень глубокие, так сказать "взрослые" мысли в своём составе. Например, Charlotte's Web, Alice's adventures in Wonderland, Maleficent