Самое важное, что надо знать про игристые вина - это то, что они бывают выдержанные и нет. Невыдержанные вина - это наследие советской эпохи, результатом которого стало ускоренное получение игристых вин в течение года при помощи дрожжей. Невыдержанные вина дешевле, но в зависимости от качество в большей или меньшей степени отдают дрожжами. Выдержанные игристые вина выдерживаются три года и стоят, соответственно, дороже, но они того, несоменно, стоят. Один из лучших представителей российский игристых вин (не один, лучший) Абрау Дюрсо.