Белки взбиваются вручную венчиком, или что лучше и удобнее - миксером. Самое главное, это не допустить попадания желтка в белок. Без этого все сбивается хорошо. Чтобы пена была еще более пышной, можно добавить в самом начале щепотку соли или немного лимонного сока.
С помошью венчика, только аккуратно, а то вся кухня в белках будет)) Ну или исползовать миксер с насадкой в виде венчика , так получается очень быстро
Вот странно , ведь спросила как взбить ЯЙЦА с сахаром в крепкую пену , но все рассказывают как взбить белки
Белки легко взбить в густую пену даже без миксера. Венчиком взбивайте. Посуда должна быть очень чистая, без следов жира. Добавьте немного соли - быстрее взобьётся.
А если нет миксера