Не всегда тесто получается таким как хотелось-бы, но с годами я нашел свой рецепт теста для пиццы, который у меня получается просто замечательным. Наливаем в миску 250 мл воды комнатной температуры, добавляем 1 щепотку соли и 2 щепотки сахара и 12 гр сухих дрожжей. Взбиваем всё венчиком. Добавим 1 ст.л оливкового масла в миску к дрожжам , ещё раз взбиваем всё венчиком. Понемногу добавляем муку к дрожжам, вымешиваем тесто вилкой или ложкой, я беру приблизительно 450 гр муки. Если вам не удобно вымешивать тесто в миске, выложите его на чистый стол присыпанный мукой. Тесто должно быть мягким и эластичным, оно не должно липнуть к рукам, поэтому если оно всё-же липнет, то добавим ещё немного муки. После того, как мы замешали тесто, кладем его обратно в миску и накроем чистым полотенцем, таким образом дадим ему отдохнуть 1 час. За это время ваше тесто поднимется и станет воздушным.
А моя дочь любит делать тесто для пиццы на кефире, получается также очень вкусно, подробный рецепт теста для пиццы на кефире посмотрите в статье - https://8spoon.ru/retseptyi/pitstsa/by-stroe-testo-na-kefire-dlya-pitstsy/
Что за мера веса две чашки?!
Надо замесить : 200 гр муки, 1 ч.л. дрожжей, 0,5 стакана воды, добавить 1 столовую ложку оливкового масла и соли 1/4 чайной ложки. Дать тесту подняться.