Для того что бы приготовить правильную низкокаллрийную выпечку, следует использовать правильные ингриденты. Например обычный сахар заменить на стевию или фрукты. Муку обыяную заменить на цельнозерновую, добавлять меньше масла.
Смотря что в вашем понимании полезная выпечка. Например можно делать торты из моркови, или тоже овсяное печенье. Не могу сказать что сто процентов будет польза, так как сахар там будет присутствовать.