Чтобы не срываться, не нужно крайностей. Неправильно загонять организм в пиковые состояния и ожидать, что он не будет сопротивляться.
Нет смысла голодать, есть смысл придерживаться умеренного питания. Именно придерживаться, то есть не разово, а систематически. Чем мягче Вы будете приводить организм к состоянию умеренности в питании, тем меньше вероятность срыва и легче последствия разовых отступлений (если, например, в какой-то момент по какой-то причине Вы разово съедите больше по объему или калорийности, чем обычно).