На мой взгляд, графический дизайн ни в коем случае не является искусством. Да и сам дизайн в целом. Как сказали выше, у искусства и дизайна совершенно разные цели, более того, у них разнятся источники проектных идей, единицы проектного мышления, функции, ориентиры и конечные продукты. Деятельность дизайнера требует концептуального и методологического, проектного мышления.
Безусловно, процесс дизайн проектирования включает и художественные методы, но некорректно было бы сводить его к таким понятиям как искусство/ремесло, потому что в дизайне невозможно ограничиться одной характеристикой или одним методом, он абсолютно синтетически построен и включает в себя гораздо больше аспектов.
Непрерывное переопределение каково-нибудь рода деятельности по линейке искусство/ремесло и есть вернейший признак современной идеи искусства. Начиная с эстетики классицизма.