Чтобы понять разницу между дизайном и искусством, достаточно определить их цели.
У объектов искусства цель проста — стать объектом самовыражения автора. То есть выражение эмоций, впечатлений, стремление оказать эмоциональное воздействие — это про искусство, и творчество в частности.
В дизайне чаще всего нет места для самовыражения автора. Дизайн — это решение поставленных задач. Даже если это касается книжной иллюстрации, мебели или одежды.
Такие кардинальные различия между дизайном и искусством совсем не значат, что никто не предпринимает попыток самовыразиться через дизайн :)
Непрерывное переопределение каково-нибудь рода деятельности по линейке искусство/ремесло и есть вернейший признак современной идеи искусства. Начиная с эстетики классицизма.