Это снова вопрос об эталоне и точке отсчета) если принять то, что сравниваем мы с тем, как видят человека другие, то фотография, неотзеркалееная с положения глаз зрителя с расстояния, с которого психологически чаще запоминают внешность, будет более похожим изображением человека для зрителей.
Но тут же надо учесть, что камера имеет динамический диапозон, который уже, чем у наших глаз, и свое влияние на цвет и тд и тп. Этим фотография будет отличаться от того, что видят люди. В зеркале же, по параметрам динамического диапозона и цвета, будет правильнее отражение.
А если и точка отсчета будет выбрана иначе, так вообще все развалится, надо еще помнить что зрители тоже разного роста и смотрят с разеых расстряний и зрение у всех разное, так что в начале я просто некий возможный средневзвешанный сценарий описал.