Ничего с вами не случится. Особенно, если вы зайдёте в шоколадницу или кофе хауз. Вы можете просто встать и уйти, ничего не заплатив. Если официант был в этот момент занят и не увидел вашего ухода, а, соответственно, не смог догнать вас на улице, то заплатит он, а вы пойдёте дальше по своим делам. Завтра можете проделать то же самое, но выберите уже другого официанта. Бывают случаи, что люди просят счёт, а если его долго никто не заберёт, то люди просто забирают свои деньги и уходят под шумок. С ними тоже ничего не происходит.
В шоколадницу часто приходят люди, делают заказ, а через минуту уходят. И никто не может понять, зачем же это делают. Если официант вовремя не сообразил, и заказ все таки был сделан, то платит он.
Если же вы решили сознаться и пообещали вернуть деньги, то вас отпустят, да. Возожно, что попросят какой-то залог, но это происходит далеко не всегда. Тут уже на вашу честность и совесть надежда. Но если же вы уйдёте и не вернётесь, то этот официант уже больше не будет верить людям, а они могли бы оказаться лучше вас.
Вообще, поступать так крайне нежелательно, потому что любой официант — человек, а не ваша прислуга. У него есть свои потребности, на которые он и зарабатывает деньги. И кормить вас, незнакомого человека, за свой счёт - явно не входит в его планы. Оставайтесь людьми в любой ситуации
А почему вообще официант должен платить за заказ?
Полицию*